İlk Sabah Kahvesi Ve Yapılan Hatalar Su, Mükemmel Lezzet İçin Önemli Bir Faktördür.

Her sabah aynı ritüel: Kahve sıcak su ile birleşir, hemen pişirilir ve fincanımıza koyarsınız bu kadar kolay, bu aşamalar gerekli mi ve bu kadar lezzetli mi? Kahve uzmanları bu konuda aynı fikirde değil. Gerçek kahve içme zevk için filtrelenmemiş musluk suyundan kaçınmanızı tavsiye ediyorlar. İşte iddiaların nedenleri...

Musluktaki Çeşitli Aromalar

Aroma dolu, biraz vanilya, çilek veya tarçın ile yumuşak: gerçek kahve sevenler için siyah sıcak içecek, çok çeşitli aromalar ve tat deneyimleri sunar. Bu aromalar kahve, kavurma, öğütme ve pişirme işleminin sonucudur. Ancak, uzun süredir hafife alınan bir başka önemli faktör daha var. Kahvenin tadını bozan en büyük suçlu!

Çağımızın Hastalığı Olan Reflü’ye Sebep Olan Besinler ve İçecekler!

Kulağa çok sıradan geliyor ama bir fincan kahvenin yaklaşık yüzde 98'inin sudan oluştuğunu düşündüğünüzde lezzet üzerindeki etkisi hiç de şaşırtıcı değil.

Musluk suyundaki sertlik derecesi, kireç ve besin içeriği, suyun kimyasal özelliklerini ve çözünmesini belirler ve böylece kahvenin tadını değiştirir. Kahvenin farklı yerlerde farklı tat alabilmesinin nedeni de budur.

Sudaki Şu Maddeler Kahvenin Aromasını Etkiler:

• Sodyum: tadı daha tatlı hale getirebilir

• Demir ve bakır: metalik tada neden olabilir

• pH değeri: asit / alkali içeriğinin bir ölçüsüdür - pH değeri ne kadar düşükse, su o kadar asidiktir

• Klor: sağlığa zararlıdır ve "klor" tadı bırakır

• Sülfatlar: kahvenin acılığını arttırır ve kalsiyum ile birlikte kahvede çirkin, sert, beyaz pullara neden olabilir

Kahve Benzeri Aroma - İşte Nasıl Olduğu

Şimdi kahvemizi en iyi kahve gibi yapmak için ne yapmalıyız? Cevap basit: Bir su filtresi kullanabiliriz. Su filtreleri sadece kireci değil, sudaki kimyasal kalıntıları ve kloru da filtreler ve karbonat sertliğini azaltarak suyu biraz daha yumuşak hale getirir. Çok spesifik olmasını istiyorsanız, bir kahve uzmanı olarak yapabilir ve mükemmel kahve aroması için suyun 5 ° dH ile 9 ° dH arasında bir su sertlik seviyesine ve 7 pH değerine sahip olduğundan emin olabilirsiniz. Uzmanlara göre bu değerlerdeki en küçük sapmalar bile kahvenin tadını değiştirebiliyor.

Kahvedeki Ekşi Ve Acı Arasındaki Denge Nasıl Olmalı?

Suyun sertliği, dengeli bir ekşi-acı kahve aroması için çok önemlidir. Örneğin, sertlik derecesi çok yumuşaksa kahve hafif ekşimsi bir tada sahiptir ve su çok sertse acı olur. Musluk suyunuzun sertliğini şebeke servisinde sorgulayabilir veya evde bir test kiti kullanarak kendiniz belirleyebilirsiniz.

Kiraz Sapının Faydaları Nelerdir? Kiraz Sapı Zayıflatır mı?

Kahveyi Doğru Pişirme Sıcaklığı Nedir?

Kusursuz kahve keyfine giden yolun sonuna geldik. Şimdi geriye kalan tek şey, eksiksiz kahve çekirdeği aromaları çeşitliliği elde etmek için mükemmel şekilde filtrelenmiş su ile doğru sıcaklığa ulaşmak. Örneğin Alman Kahve Derneği'ne göre, kahve hazırlamak için en uygun su sıcaklığı 88 ve 95 derecedir. 95 dereceyi geçmemeliyiz. Sadece Espresso hazırlamak için 90 ila 95 derece daha yüksek sıcaklıklar önerilir.

Keçi Gübresinden Kahve Mi? Bu Görüntüler Ortalığı Karıştırdı.

Kahve Sevenler İçin Bu Faydalı Bilgileri Bilmek Güzel

Kahve suyu asla kaynatılmamalıdır. Çünkü kaynar su kahvenin içerdiği aromaları yok eder. Bu, çoğumuzun yaptığı bir hatadır, ancak artık bu hatayı tekrarlamayacağız...